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匠心传承佛跳墙
发布时间:2023-5-15 17:07:07      点击次数:188

佛跳墙是福建福州名菜,属闽菜系,相传研制于清代。

佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、花胶、蹄筋、墨鱼、瑶柱等食材,将它们汇聚到一起,加入高汤和绍兴酒,文火煨制四个小时。

菜后,口感软嫩柔润,荤香浓郁,又荤而不腻,味中有味。


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